Alimentation

Elle est partout. Elle envahit nos cuisines mais également nos salles de bain. On dirait presque qu'on ne peut plus s'en passer : l'huile de palme est l'invitée de notre quotidien. Une invitée (parfois surprise) qui joue un rôle néfaste sur la santé des consommateurs…

Le goût relevé des cantines scolaires (1er septembre 2011)

Depuis les années 90, la qualité de la nourriture dans les cantines scolaires s’est peu à peu imposée au cœur des préoccupations. De grands progrès ont été réalisés, amenant davantage d’enfants à manger “chaud” à l’école. Car une nourriture savoureuse attire les candidats ! Mais il reste encore des progrès à faire.

Le bisphénol A, au banc des accusés (17 février 2011)

Présent dans des biberons en plastique, le bisphénol A est sous le feu d’un nombre croissant de critiques et d’appréhensions. Ses impacts sur la santé font de moins en moins l’objet de doutes. Ce produit chimique pose, une nouvelle fois, la question du principe de précaution.

Matières grasses : à la recherche de l'équilibre (2 décembre 2010)

Les matières grasses sont essentielles pour l'organisme mais néfastes lorsqu'elles sont consommées en excès. Il est de notre intérêt de les contrôler et de privilégier celles qui nous font du bien. Petit tour d'horizon des lipides.

Légumineuses, céréales et cie : mille ressources dans l’assiette (4 novembre 2010)
Les règles de base de la diététique citent les protéines aux côtés des glucides, lipides, vitamines, fibres et sels minéraux comme les éléments indispensables pour une alimentation équilibrée et une bonne santé. Les protéines sont vitales pour nos organismes. Tous les aliments en apportent, en quantité et qualité variables. La viande et les produits laitiers, le poisson, les œufs en sont riches. Mais le règne végétal en est une source non négligeable, et ce n'est pas là son seul atout.

Les œufs, un trésor pour la santé (15 juin 2010)
Les œufs constituent une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. On aurait donc tort de les bannir de notre alimentation sous prétexte qu'ils apportent du cholestérol.

Les bienfaits de la soupe (21 janvier 2010)
Elle peut se boire ou se manger, rafraîchir ou réchauffer, faire vivre toutes les couleurs de l’arc-en-ciel et inventer mille goûts : c’est la soupe de légumes qui apporte des éléments nutritifs essentiels et se fait complice de la ligne.

Les légumes protègent de nombreuses maladies (15 octobre 2009)
On sait généralement que les légumes sont des aliments sains. Mais ce qu’on oublie souvent, c’est que, grâce à leur composition unique, ils peuvent prévenir de nombreuses affections.

Féculents et céréales, les piliers de l’alimentation (1^eroctobre 2009)
Parfois accusés à tort de faire grossir, les féculents et céréales forment pourtant la base d’une alimentation équilibrée. Il est même recommandé d’en consommer à chaque repas. Pommes de terre, pain, pâtes et céréales révèlent ici leurs atouts.

Boire, c'est vital (2 juillet 2009) ► Lire aussi L’eau si précieuse (15 mars 2001) et A la santé de l’eau (15 mars 2001) Pour survivre, il est aussi indispensable de boire que de respirer. Concrètement, il est recommandé de boire un litre et demi - d'eau de préférence - par jour. Mais les Belges n'en boivent en moyenne qu'un litre. Trop peu donc...

Des plaisirs de la table à prix raisonnable! (18 juin 2009)
Certaines personnes n’adoptent qu’en partie une alimentation saine, pour des raisons financières. Il est vrai que des repas équilibrés et variés coûtent généralement un peu plus chers. Mais il existe de multiples possibilités de comprimer les prix et de rendre abordable une alimentation saine.

Trop de sel? Danger! (21 mai 2009)
Nocif lorsqu’il est consommé avec excès, le sel fait l’objet d’une campagne du Service Public Fédéral Santé publique pour en réduire les apports dans notre alimentation. Mais où se cache le sel et comment diminuer sa consommation? Voici quelques pistes pratiques.

Des plaisirs de la table… équilibrés (2 avril 2009)
L'alimentation est un élément essentiel de notre santé. Connaître les aliments, leurs caractéristiques, leurs variétés, la manière de les préparer… nous amène à soigner notre organisme et, au-delà, à veiller à notre bien-être physique. Mais de nombreux facteurs influencent nos comportements alimentaires et certains obstacles peuvent rendre plus difficile le passage à une alimentation saine.

La congélation des aliments: facile, pratique et économique (19 mars 2009)
Avoir un congélateur à la maison offre de très nombreux avantages. On peut y stocker des produits surgelés achetés au magasin et congeler soi-même des aliments. Voici quelques conseils pour bien utiliser son congélateur.

Quand vient le temps des fraises… (2 juin 2005)
“Fraîche et parfumée, sûre de ses attraits, la fraise est, selon une ancienne devinette wallonne, “une petite dame rouge assise dans un fauteuil vert qui ne bouge pas quand le roi passe”. C’est le roi qui se baisse pour la cueillir”.

Occupons-nous de nos oignons ! ( 7 avril 2005)
Depuis des millénaires, oignons et échalotes relèvent nos plats de viandes et de poissons tout autant que nos salades. Ils ont leur place à la cuisine. Il convient de les semer ou de les planter maintenant au jardin afin d'en avoir toujours sous la main...

Aux délices des poissons (7 août 2003)

Les poissons sont des aliments sains, faciles à digérer, nutritifs et pour la plupart pauvres en calories. Ils s’offrent à nos papilles sous de multiples variétés et se préparent de mille façons qui leur révèlent leur saveur naturelle. Conseils pour amener plus souvent du poisson dans nos assiettes.